Вы удивитесь, но эта фраза Сергея Березуцкого про нашу русскую кухню. Уже ради этого стоит прочитать рассказ о чудесах ее превращения за последние полтора века. Пару недель назад корреспондент русской службы BBC обратилась ко мне с вопросами. «Что такое советская ...
13-12-2017 — 
p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
А ведь, действительно отношение к супу изменилось за последние 30 лет. Сегодня не каждый его берет на обед. То ли дело в СССР. Суп для нас – это «гвоздь стола», самый основной продукт, - говорит шеф-повар Андрей Махов. - Без супа русский человек русский человек ...
Свернуть
Последний раз в России такой эксперимент с едой производили на броненосце «Потемкин». Результаты, помнится, несколько расстроили всех участников. А вот в Германии никаких предчувствий ни у кого нет. И с Нового года там официально будет разрешено продавать обработанных насекомых для еды ...
18-11-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
Отпраздновав юбилей революции, проследуем дальше по волнам нашей истории. Кулинарной истории. И если в России был свой путь – голод, нэп, микояновские реформы по созданию новой советской кулинарии, то в среде русской эмиграции все тоже по-своему. Господа, как известно, все в Париже. ...
08-11-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
Рис – прекрасная иллюстрация того, как поменялись наши вкусы с советского времени. Это сегодня нам знакомы десятки сортов – кругло- и длиннозерный, белый, коричневый и розовый, басмати, арборио, девзира… А лет пятьдесят назад хозяйка знала один вид риса – «Рис». При этом и ...
01-11-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
Россия – страна не сыродельная. У нас нет культуры потребления сыров. А люди ждут, что сыр будет круглым, который можно нарезать и съесть с чаем. Так ли это ? – Давайте разбираться. В России появляется все больше интересных сыроделов — и все больше интересных сыров. Но ...
26-10-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
Майонез принято сегодня ругать, но вообще-то это один из признаков божественного вмешательства в человеческие дела. Никакой другой феномен быта в советские времена не обладал таким даром всемогущества. А при наличии фантазии — с майонезом и вовсе можно творить чудеса. Одно из ...
18-10-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
Массовое производство соков при СССР началось в 1930-е годы. Идею эту привез из США нарком пищевой промышленности Анастас Микоян. Там в Америке советский руководитель подсмотрел привычку пить по утрам апельсиновый сок. Впрочем, хотя Микояну это и показалось давней традицией, ...
07-10-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
Я уже давно с определенным сожалением говорю, что разговоры о популярности русской кухни среди наших сограждан сильно преукрашивают реальную картину. Вот все эти стоны – о боже, как же вкусны преснушки, кулебяки и поросенок с гречкой, - они удивительным образом сочетаются с полным ...
30-09-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
Вот читаешь эти страницы и не понимаешь одного. Если все так хорошо с луком в СССР было, то почему он в магазинах отсутствовал с января по май-июнь? Бессоновский лук относится к сортам народной селекции. Выведен крестьянами села Бессоновка Пензенской губернии еще в XIX ...
22-09-2017 — p_syutkin
p_syutkin
Свернуть
|
|
|
