Да какой это мисо суп, это так, моя пародия на него. А все началось с того, что я ненавижу суп из семги. Вот не люблю и все. И не вкусный и мясо сухое, и вообще.... А уж сколько меня им угощали, и мне приходилось делать уважительное лицо и радоваться. И вот наконец я решил его сделать ...
30-07-2020 — 
luxs135
luxs135
Свернуть
После эпидемии зашел первый раз на рынок, посмотреть, что там и как с рыбой. Мясо то я давно перестал там покупать, ибо дороговато и не интересно. Мне хватает знакомого мясника. А вот рыба - рынок очень даже хорош для большинства покупок. 1 теша - интересная, за ней всегда сюда хожу. ...
28-07-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Спасибо iglokott за грамотное название! Каракатица это экзотика. И не потому что ее нет в море, а потому что готовить ее не умеют люди в массе своей. И чистить ее занудно, и готовить 1-2 часа в вине.... Большинство европейских рецептов именно так и говорят про каракатицу . Но в ...
23-07-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Перед тем как что-то рассказывать дальше, я расскажу о самом простом бургере двойного помола (или фарш двойной прокрутки). И вот как я его жарю.... Фотка внаглую стянута со статьи про twice ground burger . Еще я об этом уже в дзене написал . Сначала я покажу как я это делаю, а под ...
20-07-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Я уже как-то рассказывал про боевую вилку пиноев . А сегодня я расскажу про их страшный кухонный нож. Вот простейшая задача - нужно покрошить, например стручковую фасоль, быстро и мелко, для дальнейшей готовки. Вот так ее надо покрошить, чтобы потом добавить в какое блюдо. И вот чем ...
09-07-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Да... не прошло и полгода (С) как я восстановил еще одно видео. Да, я уде писал о этом замечательном образце американской кухни Что еще раз хотел бы отметить - обязательно обжаривать тонкий бекон и крайне желательно это делать в микроволновке.. И еще бекон должен быть довольно ...
06-07-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Еще один шедевр филиппинской кухни. Крабы в кокосовом молоке. Опять таки восстановил утерянное видео. Замечательное блюдо, которое я готовил много раз и еще буду делать много раз... Ну а для чего мелкие крабики еще нужны? Только вот на такие супы-рагу. А вкус у них получается, ну ...
04-06-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Давно хотел я порадовать всех рассказом, про то как можно самому на кухне коптить скумбрию горячим способом . Этот способ я использую очень давно и очень успешно. Кстати так можно коптить не только рыбу, но и что угодно. (более подробно я его описал в дзене ) Коптить будем в картонной ...
01-06-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Чем дольше я жарю стейки, тем больше интересных приемов я узнаю. Вот так и сейчас я расскажу про еще один интересный способ облагородить стейк на примере сиролоина Сирлоин - очень хорош в минимальной прожарке. И кажется что там делать то? Но вот пару вещей которые я хочу рассказать ...
30-05-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
Пока у нас скаты продаются по £5 за 1 кг (по крайней мере в Morrisons) этим надо активно пользоваться, ибо это очень даже низкая цена за такую рыбу высокого класса. Так вот недавно я рассказывал про то как китайские повара поступили бы со скатом. И тут pratina рассказала о том ...
28-05-2020 — luxs135
luxs135
Свернуть
|
|
|
